Regionale Produkte & gesunde Küche in Südtirol

… Mozzarella, Milch und ein Teil der Molkereiprodukte stammen vom Milchhof Brimi aus Vahrn bei Brixen. Die Milch stammt dabei zu 100 % von Südtiroler Bergbauernhöfen und einer natürlichen und artgerechten Haltung der Milchkühe.

… und der Name ist Programm: Mit Respekt vor der Natur werden auf 1.500 m Höhe Edelpilze biologisch angebaut. Zum Repertoire zählen Shiitake, Kräuterseitlinge und Austernpilze.

… auf rund zwei Hektar gedeihen auf dem Bauernhof „beerigen“ Vitaminbomben, wie Erdbeeren, Himbeeren und Schwarzbeeren prächtig. Ob Anbau oder Ernte – alles erfolgt via Handarbeit.

… Frischfleischprodukte mit hohen Qualität-Standards und artgerechten Tierhaltung. Geheimtipp für Feinschmecker: das Villnösser Brillenschaf.

… Kapuzinerkresse, Rettich, Radieschen, Rucola, Senfkohl und vieles mehr gedeiht im Vertikal-Farming-System. Kurzum: regionales Microgreen-Superfood!

… Salat, der im Wasser wächst und von Fischen gedüngt wird: Ein System, das Fischzucht und Gemüseanbau ressourcenschonend verbindet.

… artgerechte Tierhaltung hat hier oberste Priorität: Über 60 Wachteln dürfen den Hof ihre Heimat nennen. Wir beziehen hier die leckeren Wachteleier.

… ihn gibt’s in allen Formen, Farben und Geschmacksnoten: den Sextner Käse! Welcher schmeckt euch am besten?